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但是，杜鐸並不打算停止，杜鐸持續從家
裡要錢，到處募資，投資到運冰事業，一
直到杜鐸家道中落，欠債無法償還。西元
1813
年，杜鐸破產被關入債務人監獄，這
時候的監獄生活，讓杜鐸重新思考失敗的
原因，杜鐸的結論有三點，其一：冰塊不
要錢，卻要工資；其二：運送時間太長，
但是無法長期保持冰塊原狀；其三：運費
太貴。如果可以解決這三個問題，賣冰事
業才能賺錢。
杜鐸想了個方法，發明了雙層儲冰
庫延長冰塊壽命，接下來，是找到波士頓
碼頭上的回頭船，降低運費，冰塊外部用
稻草包裹，以免快速溶解，解決問題後，
西元
1815
年，杜鐸假釋出獄那年，他背
著債務再出發。這一次，航行到古巴哈瓦
那
(Havana)
，很快就賣掉冰塊，於是杜
鐸在哈瓦那，建好第一座儲冰庫，從此，
賣冰事業打出名號，杜鐸的冰塊，最遠曾
經賣到印度。杜鐸死的時候共留下
2
億美
金遺產，這龐大的遺產是免本生意，因為
冰塊不要錢。寫「湖濱散記（
Walden
）」
的美國自然主義作家梭羅
(Henry David
Thoreau)
，在日記中曾經寫過：在冬天時
候，華爾騰湖（
Walden Pond
）上有一堆
挖冰塊的人，可見當時的確有這種賣冰事
業。
杜鐸異想天開，成就了一個大事業，
每年從波士頓運到世界各地的冰塊，可以
賺了大錢，卻也嘉惠了屠宰事業，芝加哥
的牛肉販買事業，在貨運車的車廂上方，
加上冰塊，可以保持牛肉免於腐敗，後來
船隻運送也加入冰塊使用，根據報導；當
年紐約夏天，有三分之二的家庭，必須購
買冰塊消暑，很多送冰塊到家的服務，非
常搶手，尤其遇到暖冬，冰塊經常缺貨，
這時候人類還不知道，冰塊不是老天賜給，
其實是可以自己製造的。
自己造冰塊
前前述所提住在麻州的梭羅，曾經在
冬天看見很多工人在華爾騰胡採冰。當冬
天降臨英格蘭地區，就是採冰業者大發利
市的時候，南方和加勒比海地區，卻還是
夏天，於是大把買冰鈔票，流進新英格蘭
地區。
西元
1850
年，一位名叫約翰．高里
（
John Gorrie
）的醫生打破了現狀，這位
在佛羅里達職業的醫生，因為高溫和蚊蟲，
使病人苦不堪言，所以醫院四周必須擺上
冰塊降溫，對於發高熱的病人，降溫對病
情也顯然有效，問題是南北戰爭爆發，阻
擋了冰塊的運輸，他靈機一動，心裡想：
如果可以自己造冰，就可以解決這個問題，
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January 2018