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的餐館中，為客人服務，待遇也很優渥，
工作的重點就是「醒酒」，向來訪客人介
紹酒類知識，簡單說；好的葡萄酒，因為
長期置放，處於沉睡狀態，必須經過喚醒，
入口才可以感受芬芳，「醒酒」這門行業，
也就越來越專業，當然，多數普通人只是
喝酒，並不在乎這套規矩，或許你看過
007
電影，龐德表現出一副專業的品酒師
格調，專業的葡萄酒品鑑雜誌，每一年會
從數千種葡萄酒中挑出好酒，進行推薦排
名，讓你選擇，當然，每一瓶上榜的葡萄
酒，價值肯定不菲。
聽說，人類發明酒的靈感，其實是來
自猴子，這個故事也有一定的真實性，猴
子喜歡收藏，尤其是秋天樹上的果實熟成
的時候，會吸引猴子收藏，作為過冬的糧
前言
日落西山黃昏時，寒冷冬風陣陣起
街巷酒館滿滿是，群男飲酒助元氣
欣賞音樂酒味甜，一杯一杯飲落去
聽完這首臺語老歌，我雖然不是貪杯
之人，但是，歌曲之後，卻突然興起；想
寫一些個人經驗的飲酒故事。
西元
2015
年，日本漫畫界出版了「神
之
雫
(
かみのしずく
)
」，很快征服日本，
一個月內賣出百萬冊，這本描述葡萄酒世
界的作者，是一對兄妹；樹林伸和樹林優
子，寫作的最初動機，居然只是喝了一杯
葡萄酒，靈感突然爆發，可見，酒被希臘
神話視為創作之神，並非虛構。
如果以價格來說，所有酒類之中，葡
萄酒確實是酒中之王，因為從製造到品嘗，
甚至收藏拍賣，延伸出一套專門大學問，
所以，可以在大學院校開一門葡萄酒鑑定
的專門課程，甚至產生專業的「侍酒師」
這種行業，領有合格的證照，可以在頂級
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September 2019
飲者之歌
文／愚庵 圖／ 編輯部