台灣電力公司同心園地雙月刊-182期 - page 54

料理是我每天下班後短暫專屬於自我的時光，
我認為料理是時間與溫度交織而成的控制藝
術，許多活著的人，在某些程度上就像食材一
般，受盡環境中的煎、烤、炸、燒，成了一道
道料理成品，淬鍊出美味豐富的藝術或思想。
有時候，我試著將書上讀到的一段話、欣賞的
一幅畫作，甚至是一段樂句，取其背後的哲
學，把抽象的思維演繹成具體的料理，在填飽
肚子同時，靈魂也被滿足，是我結束一天戰
鬥，最好的自癒方式。面對已失去生命的食
材，使其在盤上說故事，是一項很有成就感的
挑戰。以下有三道我曾經做過的料理，這些料
料理，可以是生存的手段，但更多時候，
我把它當作是自我對話、滋養靈魂、療癒傷痕的工具。
文．照片提供／林家丞
花蓮區營業處
思維食堂
理所表達的事物，並非侷限在料理成品本身，
反而大部分是展現在過程中的體驗和思考。
第一道 炙燒鮮魚湯
因罹患色盲，無法正確辨別色彩的梵谷，眼中
所見的色調全走了樣，無法精確複製正常人所
見景象，卻仍執意拿筆作畫，反而超越了眾
人，那是在收歛與狂奔思緒之間雕刻詩句的靈
魂，縱然是每個人都見過的星夜，最後卻畫出
了無人能想像的意境。
我想試著做出一道料理，在視覺上異於常人經
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人文采風