大家還記得我們有介紹過IH爐嗎？利用感應加熱(Induction Heating)技術，通電時電流流過面板下的「磁場感應線圈」產生磁力線，當磁力線通過金屬鍋具➡便會產生渦電流，透過鍋具電阻產生的熱來加熱食物~
由於不同材質的鍋具，它的導磁性的落差很大，所以使用IH爐時，鍋具的選擇也有眉角喔！
STEP❶：認明標示✅
👉標註適用IH爐，並具有良好的導磁性，可用(強力)磁鐵測試能否吸附在鍋具底部，通常吸力越大導磁效果越好！
STEP❷：使用適合材質✅
⭕厚底琺瑯鐵鍋
⭕厚底鑄鐵鍋
⭕厚底＆有磁性的不鏽鋼鍋/水壺
👉特別強調要厚底是因為鍋底金屬鐵片若太薄，也會導磁性不佳
可能無法在IH爐上使用或讓底部金屬鐵片變形，甚至造成IH爐毀損。
STEP❸：鍋底平整＆大小適當✅
👉鍋底要平整，儘量能緊貼於IH爐面板，所以鍋底有支架/腳墊，或者鍋底是弧形的也不建議使用❎。
👉鍋底直徑太大太小都不適合，建議選與IH爐加熱區直徑相當的(約12至20公分)