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YUAN
MAGAZINE
能源從小學
行經國道三號臺南中心地界時，行路
人會驚喜的發現，高速公路的兩側清一色
是整齊如綠色錦緞般美麗的稻田，幾乎沒
有工業廠房，這裡就是烏山頭水庫嘉南大
圳的源頭—臺南市的官田區。
菱角之鄉─官田
看到官田這個地名，腦海中很自然跳
出兩樣東西，那就是菱角和水雉。沒錯，
官田的兩大特色就是好吃的菱角和俗名
「菱角鳥」的水雉。由於官田的地理位置
在大臺南的正中心，所以自有治轄以來就
被劃屬於政府的田地，從舊地名的「王田」
到今日「官田」的演化，正道出官田屯民
與土地的歷史可溯源甚古，是漢人來臺開
墾最早形成的聚落之一。
官田位處臺南市的中心，卻是個不折
不扣的農業聚落，肇因此地為低窪谷地，
又處在中央山脈的背風面，入冬以後難得
雨水滋潤，早期流傳「官田地、看天田」
的說法。為使農耕免於「看天田」的困境，
先民遂開鑿池埤蓄水備用，使之成為台地
湖沼最密集的地方。境內於民國
9
年興建
完成的烏山頭水庫，更將周邊
30
多條支流
匯聚，由空中往下看水域蜿蜒曲折，有如
綠色珊瑚，屬嘉南大圳最主要的水利工程。
官田大大小小的池埤，再加上嘉南大圳的
灌溉溝渠密布，使得當地除了種植稻米和
菱角，難以發展其他產業。春天種稻、夏
天種菱角正是當地農人的主要收入糧作，
因而官田便以「菱角之鄉」聞名。
鄧麗君的一曲《採紅菱》，描繪的正
是早期官田菱角在中秋節後成熟，農人在
一畝畝波光瀲灩的水田裡，划著小船採紅
菱的畫面。不過隨著環境的變遷，現在菱
角田的水已愈來愈淺，划船採紅菱的畫面
早不復見，農人穿著青蛙裝即可下田採菱
角。同時與船消失不見的還有田中的「菱
角鳥」水雉，水雉性喜生活在菱角田中，
常在菱角葉間翻找小蟲而將新生的菱角外
皮抓傷，影響菱角生長，農人因而嫌惡驅
逐獵捕，導致其種群數量銳減。民國
89
年
前後曾發生臺灣水雉面臨絕種的危機，這
才引發社會的關注，地方政府遂即專為水
雉劃設自然保護區，才讓水雉這一官田特
色留鳥得以延續。
師生同心拯救水雉
發起拯救水雉最大的聲音是來自官田
國中的師生們，他們成立了環境教育推動
小組，以「用教育救水雉」，用最具說服
力的教育試圖翻轉官田的生態，進而發起
成立水圳教育聯盟，讓官田人意識到，水
雉是官田不可或缺的在地居民之一。由於